Wagi dla masarni z cateringiem

Tylko dokładnie dozowane składniki dają stałą recepturę. Jakość, smak i właściwości przetwórcze pozostają dzięki temu na stałym poziomie. Produkcja przebiega stabilniej, odchylenia w procesie zdarzają się rzadziej, a zakład pokazuje wysokie wymagania jakościowe.

Przy różnych rodzajach wędlin w słoikach liczą się dokładne receptury, zrównoważone przyprawienie i jednakowe ilości napełnienia. Waga pomaga zarówno przy dozowaniu składników, jak i przy kontroli gotowego napełnienia w słoiku. Smak, konsystencja i jakość pozostają dzięki temu takie same, a reklamacji, braków i zbędnych kosztów się unika.

Ile się przygotowuje, zależy od rodzaju i wielkości imprezy, wyboru dań, pory dnia i grupy gości, na przykład dorosłych i dzieci. Ponieważ porcje na gościa szybko się sumują, wszystkie komponenty są odważane. Dzięki temu nie gotuje się ani za mało, ani za dużo, kalkulacja się zgadza, a marnuje się mniej żywności.

Dzięki pakowaniu próżniowemu szynka pozostaje trwała i nadaje się do transportu przez kilka tygodni. Szczególnie odpowiednie są odmiany wędzone i suszone na powietrzu, takie jak szynka wiejska, boczek szynkowy, szynka parmeńska czy hiszpańskie specjały. Produkty są kompletowane dla każdego klienta indywidualnie i wysyłane jako paczka. Ważenie przed wysyłką zapewnia, że koszty przewozu się zgadzają, przesyłka wychodzi bez opóźnień, a dopłata nie jest potrzebna.