Wagi i urządzenia pomiarowe dla żywności dietetycznej

Producenci żywności dietetycznej opracowują produkty o szczególnych wymaganiach żywieniowo-fizjologicznych, na przykład dla osób z potrzebami zdrowotnymi lub wspierające diety. Surowe wymogi prawne dotyczące składników i oznakowania czynią dokładne receptury i kontrolowane wartości obowiązkiem. Wagi, refraktometry i mikroskopy towarzyszą produktom od składnika po opakowanie.

czytaj więcej

Surowe wymogi prawne dotyczące składników i oznakowania czynią dokładne receptury i kontrolowane wartości obowiązkiem. Wagi, refraktometry i mikroskopy towarzyszą produktom od składnika po opakowanie.

5Zastosowania

5Modele

Składniki i zawartość cukru

3 Zastosowania

Odważanie składników do wypieków bezglutenowych

IoT-Line waga stołowa

KERN FKB 65K1

Zakres ważenia [Max]: 65 kg

1 393,20 zł

bez VAT

Do produktu KERN FKB 65K1

Przy pieczeniu bezglutenowym mąki z gryki, prosa, ryżu lub kukurydzy oraz środki spulchniające i przyprawy są dokładnie odważane. Kto ściśle przestrzega receptury, otrzymuje udane wypieki.

Więcej na ten temat

Pszenica i wiele innych zbóż jest dla osób z nietolerancją glutenu (celiakią) zakazanych, ponieważ ich białka kleju nie da się rozłożyć. Błona śluzowa jelit choruje, pojawiają się bóle brzucha. Dlatego coraz więcej piekarni i cukierni oferuje wypieki bezglutenowe. Tak jak w piekarni konwencjonalnej, także tutaj komponenty muszą być dokładnie odważone, a sumienne przestrzeganie receptury zapewnia udane, smaczne wypieki.

Kontrola zawartości cukru w czatnej refraktometrem

Analogowy refraktometr

KERN ORA 10BA

Zastosowanie: Cukier

367,65 zł

bez VAT

Do produktu KERN ORA 10BA

W żywności dietetycznej z zamiennikami cukru wartość Brix produktu końcowego, na przykład czatnej, nie może przekraczać granicy. W przeciwnym razie środek spożywczy traci miano „dietetycznego”.

Więcej na ten temat

Coraz więcej osób szuka ze względów zdrowotnych alternatyw dla cukru gospodarstwa domowego, tu wchodzą w grę zamienniki cukru, które smakują podobnie i mają mniej kalorii. Stosuje się je także w napojach, czatnejach lub dressingach. Ponieważ owoce i warzywa wnoszą jednak naturalną słodycz, trzeba kontrolować, aby produkt końcowy nie przekraczał określonej zawartości cukru (wartość Brix). Służy do tego refraktometr, prosta metoda badania.

Kontrola całkowitej zawartości cukru w konserwach owocowych

Analogowy refraktometr

KERN ORA 20BA

Zastosowanie: Cukier

367,65 zł

bez VAT

Do produktu KERN ORA 20BA

W konserwach owocowych dla diabetyków całkowitą zawartość cukru mierzy się refraktometrem. Dzięki temu wiadomo, że konserwa nadaje się dla diabetyków.

Więcej na ten temat

Wraz z liczbą pacjentów, którzy muszą uważać na swoje żywienie, rośnie popyt na produkty z zamiennikami cukru, które smakują podobnie i zawierają mniej kalorii i cukru. W przemyśle konserw owocowych dla żywienia dietetycznego trzeba mieć na oku naturalną zawartość cukru w owocach, aby produkt nie był przesłodzony, a jakość się zgadzała. Refraktometr mierzy słodycz dokładnie i pomaga osiągnąć wyważone doznanie smakowe, które odpowiada oczekiwaniom konsumentów i nadaje się dla diabetyków.

Opracowywanie produktów

2 Zastosowania

Liczenie żywych bakterii mlekowych w probiotykach

Mikroskop z kontrastem fazowym

KERN OBL 146

Obiektywy: 4 × / 10 × / 40 × / 100 ×

6 114,60 zł

bez VAT

Do produktu KERN OBL 146

Przy opracowywaniu i kontroli jakości probiotycznej żywności liczbę żywych bakterii mlekowych sprawdza się pod mikroskopem. Osiąga się w ten sposób pożądane stężenie mikroorganizmów.

Więcej na ten temat

Probiotyczna żywność, taka jak jogurt, kapusta kiszona, kimchi, ser twardy czy kombucha, zawiera żywe mikroorganizmy, których liczba jest ważna dla jakości. W opracowywaniu żywności i kontroli jakości próbki bada się mikroskopowo, aby zarejestrować żywe bakterie mlekowe. Liczenie wspiera kontrolę receptury i nadzór nad procesem i utrzymuje jakość żywności fermentowanej na tym samym poziomie.

Kontrola masy nowych opakowań w laboratorium

Kompaktowa waga laboratoryjna

KERN 440-43N

Zakres ważenia [Max]: 400 g

691,61 zł

bez VAT

Do produktu KERN 440-43N

W opracowywaniu opakowań masę nowych opakowań z papieru, tworzywa sztucznego, folii lub aluminium kontroluje się w laboratorium. Pozwala to ocenić zużycie materiału, haptykę i oddziaływanie produktu.

Więcej na ten temat

Opakowania chronią zawartość, ułatwiają magazynowanie i porcjowanie oraz wpływają na decyzję zakupową w punkcie sprzedaży. Oprócz wyglądu i wrażeń zmysłowych ważną rolę odgrywa masa, ponieważ wpływa na koszty materiału, obsługę i wartościowość. Ważenie kontrolne w laboratorium pomaga w opracowywaniu odpowiednich rozwiązań opakowaniowych, celowo wykorzystuje zasoby i przyczynia się do stałej jakości produktu.

Nie ma Państwa zastosowania?

Prosimy o telefon, jesteśmy dostępni przez całą dobę.

+48 457 113 278

Mogą Państwo również skorzystać z naszego formularza kontaktowego.

Inne branże

Gotowe dania i delikatesy wysyłkowe5 Zastosowania Import surowej kawy5 Zastosowania Karma dla psów6 Zastosowania Konserwy mięsne i wędliniarskie5 Zastosowania Masarnie8 Zastosowania Masarnie z cateringiem7 Zastosowania Masarnie z restauracją7 Zastosowania Mleczarnie8 Zastosowania Młyny5 Zastosowania Palarnie kawy8 Zastosowania Piekarnie9 Zastosowania Piekarnie przemysłowe14 Zastosowania Producenci delikatesów16 Zastosowania Suplementy diety7 Zastosowania Trwałe wyroby piekarskie5 Zastosowania Wyroby makaronowe5 Zastosowania