Wagi i urządzenia pomiarowe dla producentów trwałych wyrobów piekarskich

Producenci trwałych wyrobów piekarskich wytwarzają trwałe drobne wyroby piekarskie, takie jak ciastka, wafle, pierniki, sucharki i chleb chrupki, dla handlu, eksportu i rynków poza domem. Koszty surowców, presja cenowa i wysokie wymagania dotyczące receptury i jakości sprawiają, że każde odchylenie w ilości staje się czynnikiem kosztowym. Wagi i refraktometry towarzyszą więc składnikom od przyjęcia towaru, przez przygotowanie ciasta, aż po napełnione opakowanie.

czytaj więcej

Koszty surowców, presja cenowa i wysokie wymagania dotyczące receptury i jakości sprawiają, że każde odchylenie w ilości staje się czynnikiem kosztowym. Wagi i refraktometry towarzyszą więc składnikom od przyjęcia towaru, przez przygotowanie ciasta, aż po napełnione opakowanie.

5Zastosowania

5Modele

Przyjęcie towaru i laboratorium

2 Zastosowania

Pomiar wartości Brix środków słodzących przy dostawie

Refraktometr cyfrowy

KERN ORM 1RS

Zastosowanie: Pomiary podstawowe Brix i współczynnika załamania światła

1 451,25 zł

bez VAT

Do produktu KERN ORM 1RS

Przy dostawie refraktometrem kontroluje się wartość Brix środków słodzących, takich jak cukier inwertowany lub izoglukoza. Ciastka i inne trwałe wyroby piekarskie dobrze wtedy smakują i nie są przesłodzone.

Więcej na ten temat

Konsumenci coraz częściej oczekują żywności mniej przetworzonej i mniej przesłodzonej. Jakość składników jest więc istotnym czynnikiem decyzji zakupowej. Pomiar wartości Brix przy dostawie zapewnia, że środki słodzące w produkcji słodkich wyrobów piekarskich odpowiadają wytycznym.

Odważanie próbek mąki do analizy laboratoryjnej

Waga precyzyjna IoT-Line

KERN PCJ 6000-1M

Zakres ważenia [Max]: 6000 g

1 702,80 zł

bez VAT

Do produktu KERN PCJ 6000-1M

Próbki mąki są w laboratorium dokładnie odważane, zanim zbada się jakość i właściwości przetwórcze. Już niewielkie błędy w naważce mogą zafałszować wynik analizy.

Więcej na ten temat

Duże zakłady piekarskie regularnie badają próbki mąki w laboratorium, aby celowo poprawiać jakość swoich wyrobów. Do analiz składu, dodatków lub właściwości przetwórczych ilość próbki musi być dokładnie ustalona. Dokładna naważka dostarcza wiarygodnej podstawy dla zapewnienia jakości i opracowywania produktów, a wyniki laboratoryjne można powtórzyć. Również strukturę ciasta, tworzenie skórki i dostosowania receptury można w ten sposób pewnie ocenić.

Przygotowanie ciasta

2 Zastosowania

Ważenie mąki w zbiorniku mieszalnym wagą przejazdową

Waga przejazdowa

KERN NIB 600K-2

Zakres ważenia [Max]: 600 kg

3 328,20 zł

bez VAT

Do produktu KERN NIB 600K-2

W piekarniach mąkę waży się bezpośrednio w zbiorniku mieszalnym, który niesie waga przejazdowa. Oszczędza to przesypywania i skraca czasy oczekiwania w przebiegu pracy.

Więcej na ten temat

Przy większych ilościach mąki waga przejazdowa daje tę zaletę, że można zważyć sam zbiornik mieszalny. Odpadają dodatkowe czynności, przemieszczanie materiału i czasy oczekiwania. Receptura jest pewnie dotrzymywana, produkcja wyrobów piekarskich przebiega stabilniej, a sposób pracy oszczędza czas i koszty.

Odważanie składników piernika według receptury

Waga stołowa ze stali nierdzewnej

KERN FOB 0.5K-4NS

Zakres ważenia [Max]: 500 g

483,75 zł

bez VAT

Do produktu KERN FOB 0.5K-4NS

Do piernika odważa się migdały, rodzynki sułtańskie, surową masę marcepanową i przyprawy. Jeśli receptura jest dotrzymana, jakość i smak pozostają takie same w każdej partii.

Więcej na ten temat

Pierniki, pierniki typu Printen i specjały regionalne wymagają starannego dozowania wszystkich składników. Na wadze odważa się mąkę, miód, masło, kandyzowaną skórkę pomarańczy i cytryny, rum oraz przyprawy, aby wyniki wypieku się powtarzały. Smak i konsystencja pozostają stabilne, a wadliwe partie i zbędne zużycie materiału maleją.

Pakowanie

1 Zastosowanie

Ważenie kontrolne ręcznie napełnianych opakowań ciastek

Waga szkolna

KERN EFS 2000-0

Zakres ważenia [Max]: 2200 g

208,98 zł

bez VAT

Do produktu KERN EFS 2000-0

Po ręcznym napełnieniu opakowania ciastek są ważone, aby dotrzymać rozporządzenia o towarach paczkowanych. Konsumenci otrzymują dzięki temu ilość, która jest podana na opakowaniu.

Więcej na ten temat

Rozporządzenie o towarach paczkowanych (FPackV) nakazuje, aby nominalna ilość napełnienia podana na opakowaniach była dotrzymana. Ciastka różnią się wielkością i kształtem, dlatego ważenie jest bardziej niezawodne niż samo liczenie sztuk. Przy pakowaniu ręcznym każde opakowanie jest ważone, aby nie przekroczyć dopuszczalnych odchyleń. Chroni to konsumentów przed niedopełnieniem i pomaga producentom unikać zastrzeżeń i kar.

Nie ma Państwa zastosowania?

Prosimy o telefon, jesteśmy dostępni przez całą dobę.

+48 457 113 278

Mogą Państwo również skorzystać z naszego formularza kontaktowego.

Inne branże

Gotowe dania i delikatesy wysyłkowe5 Zastosowania Import surowej kawy5 Zastosowania Karma dla psów6 Zastosowania Konserwy mięsne i wędliniarskie5 Zastosowania Masarnie8 Zastosowania Masarnie z cateringiem7 Zastosowania Masarnie z restauracją7 Zastosowania Mleczarnie8 Zastosowania Młyny5 Zastosowania Palarnie kawy8 Zastosowania Piekarnie9 Zastosowania Piekarnie przemysłowe14 Zastosowania Producenci delikatesów16 Zastosowania Suplementy diety7 Zastosowania Wyroby makaronowe5 Zastosowania Żywność dietetyczna5 Zastosowania